包菜炒粉丝的做法窍门(鸡蛋包菜炒粉丝的做法)

包菜炒粉丝是一道美味的家常菜，既简单又实用。它不仅营养丰富，而且清爽可口，深受大众喜爱。今天，我就来为大家分享一下包菜炒粉丝的做法。

所需材料：

1. 粉丝500克；

2. 包菜400克；

3. 瘦肉200克；

4. 鸡蛋2个；

5. 姜末适量；

6. 葱末适量；

7. 料酒适量；

8. 盐适量；

9. 食用油适量。

制作步骤：

1. 准备材料：将粉丝用温水泡软，备用。包菜洗净，切成大片。瘦肉切成丝，放入碗中，加入少许料酒，拌匀备用。鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。

2. 热锅凉油：将锅置于火上，加入适量油，等油热后，将鸡蛋液倒入锅中，炒碎备用。

3. 炒肉丝：将锅重新烧热，加入适量油，等油热后，倒入肉丝翻炒至变色，加入姜末和葱末继续翻炒，待炒出香味后，加入适量料酒，翻炒至熟。

4. 烹煮包菜：在锅中加入适量油，等油热后，倒入包菜，翻炒至变软，加入适量盐和清水，烹煮至包菜熟透。

5. 烹煮粉丝：在包菜的上方，放入泡软的粉丝，加入适量盐和清水，在中大火下，烹煮至粉丝变软。

6. 煸炒：将包菜和粉丝翻炒在一起，炒匀后，再加入炒碎的鸡蛋拌炒均匀即可。

小贴士：

1. 粉丝避免泡时间过长，否则会煮烂，影响食感；

2. 盐的用量可以根据口味加减；

3. 包菜可以先切成大块，将硬莖部分去掉，再切成大片使用，更容易烹煮。

结语：

包菜炒粉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，它不仅营养丰富，而且制作简单，是人们日常饮食中的重要组成部分。通过以上几个步骤，相信大家也可以制作出一道美味可口的包菜炒粉丝。